自來(lái)水自來(lái)水所含的礦物質(zhì)不如礦泉水，不過(guò)，自來(lái)水中含有氯和氟化物。氯為殺菌，氟化物預防人們牙蛀。新加坡 是世界上擁有最安全食水的國家之一，食水是按照世界衛生組織所提供的標準制造，它的標準包括了微生物的分量，及多達幾十種礦物質(zhì)的分量。
蒸餾水
目前市面上也有蒸餾水出售，但選擇不多。在包裝上，也因為與一般礦泉水沒(méi)有什么不同，所以很多人把它跟 礦泉水混淆了。蒸餾水是經(jīng)過(guò)人工凈化的水，純度達99.9％，但是水中的礦物成分已微不足道。這種“純水”在體內的作用，只是很單純地擔任運輸的工作，比 如將細胞組織所拒絕的東西帶出體外。
礦泉水
市面上售賣(mài)的礦泉水，不下20種。礦泉水是指源在地下，由自然涌出或人工抽取的天然水源，包含豐富的鐵 質(zhì)、鈣質(zhì)、鈉和鎂。在處理的過(guò)程中，礦泉水不加添礦物質(zhì)、二氧化碳等。除了以物理方式殺菌，不可加氯或其他方式處理水質(zhì)。此外，必須以自動(dòng)設備灌裝、密 封，以免受污染。一般而言，純粹從地底涌出，不須人為加工、濾凈水質(zhì)的才可稱(chēng)為“天然礦泉水”，如用人工抽取地下干凈水源，適度地經(jīng)過(guò)滅菌處理，即稱(chēng)為 “一般礦泉水”。
礦泉水的國際標準
礦泉水如以國際標準論，規定是非常嚴格的。
一、高度：海拔50至2500公尺為泉水，2500公尺以上才是山泉水。
二、水源：方圓10公里以?xún)炔豢捎兴|(zhì)污染的變因存在。
三、泉水必須自然涌出，經(jīng)過(guò)其他巖層過(guò)濾，經(jīng)化驗確實(shí)含有豐富天然礦物質(zhì)。
四、須在產(chǎn)地直接包裝，最好封罐也在24小時(shí)內完成，以確保罐內無(wú)菌，無(wú)污染。
五、水質(zhì)須經(jīng)10年左右不斷檢驗，以確定礦物質(zhì)的量，并獲得國際水質(zhì)協(xié)會(huì )標志后，才能證實(shí)其穩定性。
市面上出售的瓶裝清水種類(lèi)繁多，有不同牌子和食水名稱(chēng)，消費者應多加留意分辨。例如natural spring water（天然泉水），natural mineral water（天然礦泉水），sparkling mineral water（有氣礦泉水）有的則是 drinking water（食水）或distilled water（蒸餾水）。
生水
“生水”即自來(lái)水。本地的自來(lái)水，符合世界衛生組織所提供的標準。如果到國外，就盡量避免飲用自來(lái)水， 因為衛生水準不同，有些自來(lái)水含有各種有害細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲(chóng)。喝后容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲(chóng)感染等。
千滾水
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(cháng)時(shí)間的水，還有在電熱水壺中反復煮沸的水。這種水因煮過(guò)久，水中不發(fā) 揮性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。經(jīng)常喝這種水，會(huì )影響胃腸功能，出現暫時(shí)腹瀉、腹脹等；有毒的亞硝酸鹽，會(huì )造成機體缺氧，嚴重者會(huì )昏 迷驚厥，甚至死亡。
重新煮開(kāi)的水
有人習慣把熱水瓶中的剩余溫開(kāi)水，重新煮沸再喝，目的是省水省煤氣省電省時(shí)。但這種做法不應鼓勵。因為 水煮了又煮，使水分再次蒸發(fā)，亞硝酸鹽會(huì )升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會(huì )在體內積聚，引起中毒。
瓶裝水會(huì )損壞牙齒？
紐西蘭醫學(xué)報告指出：“常飲瓶裝水，造成氟化物不足，會(huì )損壞牙齒”的說(shuō)法，不一定正確，因為一般人可以 從食水以外的來(lái)源攝取氟化物。該報告說(shuō)，兒童和青少年喝瓶裝水以及過(guò)濾的水，無(wú)形中減少了氟化物的攝取量，因為這些食水所含的氟化物比自來(lái)水少。那么，平 時(shí)通過(guò)什么方式可攝取足夠的氟化物呢？牙醫黃繼英說(shuō)，牙膏有豐富的氟化物，對牙齒保健有助益。反而是飲用酸性高的飲料以及運動(dòng)飲料要多注意，因為這些飲料 的酸性會(huì )侵蝕牙齒。他說(shuō)，除了水、牙膏外，茶也含有氟化物。不過(guò)，攝取過(guò)量的氟化物，牙齒的琺瑯質(zhì)會(huì )受損，對骨骼也會(huì )有不良影響。